苦菜，又叫败酱草，是一种野菜。在古代，小满前后新粮还没有成熟，储粮却已经吃完。而这时候，苦菜的疯长恰好解决了粮食短缺的问题。如今居住在城市，没有时间去郊区挖苦菜吃了。市场上的苦菜大部分都是人工种植的，鲜嫩水灵的苦菜苦味都不大了，也不知道还能不能败火了。而且随着时间的流逝，小满吃苦菜逐渐演变成吃苦味的蔬菜，象征忆苦思甜。而在众多苦味蔬菜中，苦瓜最受欢迎。苦瓜是一种非常健康的食材，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。今天就为大家分享一道用苦瓜制作的菜。清凉苦瓜材料/苦瓜克、新鲜红辣椒克。调料/老盐水、盐、红糖、白酒各适量。做法：1.苦瓜去籽、瓤，洗净，晒蔫备用；红辣椒洗净晾干，去蒂，切片。2.将苦瓜切成中等大小的块，与红辣椒片一起置入泡菜坛内。3.在泡菜坛中放盐、红糖、白酒，略拌匀后，注入老盐水至浸没菜品为止。4.将泡菜坛密封，静置于阴凉处，2～3天后即可取出食用。用苦瓜制作的小菜，在早餐配粥和正好。苦瓜泡菜虽然好吃，众口难调，我只能又做了其它的小菜。蚕豆正是大量上市的季节，可以说是当令蔬菜，5元3斤，对我这个精打细算的主妇来说，正是很好的食材。丝瓜炒蚕豆材料/鲜丝瓜克、鲜蚕豆瓣克、红椒段50克。调料/香油、盐、味精、水淀粉、植物油各适量。做法1.丝瓜去粗皮，洗净，切块；蚕豆瓣去豆皮，焯水，沥干。2.锅中倒入少许植物油烧热，放入丝瓜块、红椒段、蚕豆瓣、盐、味精炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油即可。如果实在不能忍受苦瓜的味道，小满吃苦，也可以改成用仙人掌制作。不管是什么应节气的菜，家有小朋友的希望能有一个固定的应节气菜。清炒蒜蓉四蔬材料/珍珠笋（玉米笋）克，胡萝卜、仙人掌、鲜芦笋各克。调料/蒜蓉、姜丝、盐、味精、高汤、水淀粉、植物油各适量。1.将仙人掌、芦笋、胡萝卜洗净，去皮，切条，分别用沸水焯片刻备用。2.炒锅放油，烧热至七成熟，放姜丝炝锅，出味后，将珍珠笋、胡萝卜、仙人掌、鲜芦笋放入锅中翻炒几分钟，加入适量高汤、盐、味精，用水淀粉勾芡，起锅前放蒜蓉翻炒均匀即可。就像北方春节吃饺子一样，各个节气最好有一个应节气的菜，让孩子从小有一个传统节日的概念，要不然若干年后，孩子都不知道我国的传统节气了。现在我家孩子知道清明吃青团，他记不住具体的节气，和朋友聊天时会说，学校放的是吃青团的假。


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