中国人，一直都有忆苦思甜的传统。而在蔬菜中，也有很多具有苦味的食物。而今天给大家介绍的就是一种野菜，它的味道很怪，很苦。但是如果烹饪得当的话，是没有这些味道的。那就是苦叶菜苦叶菜也称为败酱草、胭脂麻等。在我国大部分地区都有生长。很多农村人都是在夏天就把它挖出来，然后晾晒干。也可以用来泡茶喝，也可以用来炒菜食用。苦叶菜在中医上很早就有记载。在《本经》中记载，其味苦，性平。入肝、胃、大肠经。主暴热火疮、赤气。意思就是枯叶草味道微苦，性平，适合大部分人食用。主要功效为清热解*、活血化瘀。而在农村，在苦叶菜成熟的季节。家家户户都去地里采摘。一般鲜嫩的用来食用。而老一些的都是晒干用来泡茶喝。现在科技发达了，有了冰箱的存在，很多人都习惯把它焯水然后冷冻起来。等到夏天或者秋天再来食用。苦叶草味道有点苦。所以在制作之前，一定要先用水焯一下，这样可以降低它的苦味。在农村老家，最喜欢的食用方法就是加面、油、盐、调料拌匀，然后蒸熟食用。再加点辣椒油！那可真的是美味啊本文由农家美食乐原创，喜欢请


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