在中医药专家眼里，无草不是药。在吃货眼里，能吃的草都是美味。她有着绿莹莹、水灵灵的叶片，叶脉和叶片的背面是好看的绛红色，在她发叶的根部带点鲜亮美好的粉红色，泥土下面，她还有着长长的丰腴的乳白色的根。她也是春天的野菜中，美丽、亲切、可爱的小清新呢！在不同的地方，她有着不同的乳名。有的地方叫她曲曲芽，有的地方叫她苦苦菜，有的地方叫她苦曲菜，有的地方叫她败酱草……我说的这种美味可爱的草，我们小时候叫她“苦苦菜”。她是我童年的苦苦菜。那时候，有一部电影叫《苦菜花》。是根据我省著名作家冯德英老师的同名小说改编的，里面的插曲《苦菜花开满地*》《苦菜花开遍山岗》《苦菜花开香又香》，大人孩子都能哼唱几句。那时候虽然不懂电影的内涵，但是里面的歌曲旋律优美，因此对那*艳艳的苦菜花的印象就尤为深刻。她可是一种古老又古老的植物呢！《诗经》里就有她的芳名和芳讯。《诗经·邶风·谷风》中有“谁谓荼苦，其味如荠”之说，《诗经·唐风·采苓》里写道：“采苦采苦，首阳之下”。看来，那时候的人们就喜欢吃苦苦菜了，就发现了苦苦菜的独特滋味了，还经常去采来吃。关于她的吃法也是多种多样，可凉拌、做汤、蘸酱生食、炒食或做饺子包子馅，或加工酸菜或制成消暑的饮料。她的味道独特，苦中有甜，甜中有香。《诗经集传》里解释说，苦菜多生于山田及沼泽地，经霜之后，味道甜脆甘美。我知道经霜之后的柿子等果实，会更加甘甜，经霜之后的苦菜也会变得味道甜脆甘美？希望有机会吃到。著名诗人、美食家陆游比较崇尚食物尤其是鲜嫩嫩的蔬菜的本味，他觉得清水白煮就很味美，不需要那么多的调味品，甚至，连盐粒儿也算了。“霜余蔬甲淡中甜，春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮，半铢盐酪不须添。”在这一点上，我也算是陆游后世的半个知音了，像苦苦菜、马蜂菜、蒲公英等的鲜嫩野菜，我觉得凉拌才是最美味的吃法，是最朴素、最本真、最可爱的吃法。苦苦菜是我小时候吃过的少数几种野菜之一。苦苦菜的苦，还是比较容易让人接受的，是比较独特的苦，苦而不涩，是苦中有甜，甜中带着野菜的清香，是吃上几口就会爱上的野菜。虽然那时候还不算富裕，但温饱问题已经解决，不用挖野菜充饥了，而我们的父母那一辈，他们青少年因为饥荒，野菜对他们来说，是苦日子的象征，是内心的一块疤痕，能不触碰就不会去触碰。因此，他们也是偶尔来了兴致，弄上几口野菜吃吃。父母亲还觉得，春夏季吃苦菜，能够去火。记得那时家里有一块地，离村子很远，还是一块薄地——盐碱地，里面有大片大片的地方不长庄稼，却长杂草，杂草里面，就有苦菜，长得还很繁茂旺相，遇到松软的盐碱地，拔苦菜时还能带出长长的洁白的根，在这块地里劳作时，遇到长得肥嫩的苦苦菜，就会拔一些带回家，把苦苦菜洗干净，控干水分后，就直接放上油盐酱醋蒜等，凉拌了吃，不像现在吃得讲究，还要过一遍滚水。朱彝尊认为饮食之人有三种，其中一种是“养生之人”，“饮必好水，饭必好米，蔬菜鱼肉，但取目前，常物务鲜，务洁，务熟，务烹饪合宜，不事珍奇，而有真味”。貌似我就是这其中的“养生之人”了。这么一想，不禁有些小得意呢！


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