败酱草这个野菜，大家可能陌生些，因为吃的人比较少，我们这里农村的人吃的比较多，也是药食同源的野菜。败酱草是春日里一个很好的野菜，春天出去漫游时，，顺便挖点来，洗净，生着蘸大酱吃，美味极佳。败酱草，也叫曲麻菜，苦荬菜，属于菊科植物苣买菜，多年生草本，含有白色的乳汁，生于田间地头，荒草野坡里。味苦，辛，性微寒，清热解*，活血排浓。入胃经和大肠经。败酱草顾名思义，主要吃法还是新鲜的鲜草，挖来洗净蘸大酱吃，不过也有不同的吃法，可以洗净以后焯水，加上豆粉，加上少许盐上锅大火蒸熟，做点蘸料吃，还可以加上白面粉，加少许盐，锅里刷上油煎菜饼吃，再就是做菜团子吃。还有很多吃法，不一一细述了！败酱草毕竟是药食同源的野菜，它是药典里的一位中药，又是微寒的，不能食用过多。做窝窝头，菜团子，菜饼，里面有粮食，多吃点问题不大。总之脾胃虚寒者和孕妇慎用。败酱草的大叶草败酱草的小叶本野地里的败酱草。


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