“黔地无闲草、夜郎多灵药”

听说过这句话吗？

你可能不知道

作为中国四大中药产区之一的贵州

拥有中药资源四千八百多种

据调查在全国统一普查的个重点品种中，

贵州就有种，占88.10%，

各地州市的中药材品种均在千种以上。

品种那么丰富，厉害！不仅如此

贵州得天独厚的气候条件和自然环境

还特别盛产野菜

关键的关键

这些野菜不仅价格亲民

还都有药用价值

今天，小编就和

大家来说说咱们贵州这些野菜

?

灰灰菜

味鲜美的野菜

灰灰菜来源于蔾科植物小蔾的幼苗或嫩茎叶。为一年生草本植物。灰灰菜也叫野灰菜、灰蓼头、灰条菜等。生于田间地边、荒地路旁和房前屋后，在我国大部分地区均有生长。灰灰菜分为两种，可以供食用的叶面和背面均为绿色，并有白粉，而叶的背面呈紫色的不能食用。

灰灰菜功效：食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此营养价值较高，是实至名归的绿色食品。

折耳根

贵州最受宠的野菜

中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就取了嫩嫩的那段根茎来吃，惟其爽脆故名“折耳根”。折耳根是属于全体贵州人的标识，据说要看一个人是否是地道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。不过北方人一直接受不了它的腥味，由于味道的特殊，人们对它就好像对待臭豆腐——爱它的人几乎顿顿都想吃。

鱼腥草不仅香味特异，而且富有营养，又有清热解*、利尿消肿、开胃理气之奇效。能清热解*、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热*、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿*、痔疮便血、脾胃积热等。在贵阳，“折耳根炒腊肉”集腊肉之美味与折耳根之异香于一体，辣香脆嫩，风味独特，越嚼越香。

剪刀菜

最脆嫩爽口的野菜

剪刀菜主要以采摘其嫩梢食用为主，可炒食、凉拌或火锅食用，略有苦味，不过那股淡淡的清香与苦涩，除了让我们在吃腻大鱼大肉之后清理肠胃，也仿佛带我们去到了田园世界。

剪刀菜的纤维素也相当丰硕，其富含钙、铁等无机盐，具凉血止血、解*消肿痛等作用。人们喜爱剪刀菜，不光是它可以过口腹之欲，更重要的是菜本身就是药材，可以达到“药食同源”的治疗保健作用，因此有俗语说：“野菜香，回归自然保安康”。

蕨菜

营养价值最高的野菜

蕨菜号称“山菜之王”，其叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。它在我国南北各地均有分布，主要生长在荒山野岭。

蕨菜的食用方法颇多，营养价值也很高，即含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C和铁，还有丰富的淀粉、粗蛋白、粗纤维等。有滋肝补肾、清热滑肠、降气化痰、利尿解*、清胃降火等功效，对治疗跌打损伤、内伤吐血、头晕失眠、高血压、关节炎等症效果显著。

狗肉香

最佳配角野菜

它学名叫做鱼香菜，不过贵州人早已习惯称呼它为“狗肉香”。贵阳人喜吃折耳根，在餐桌上一盘凉拌折耳根总能唱唱主角，引得所有人







































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