三伏期间，气温一日高过一日，最近全国多地都发出了高温预警。近期也有很多朋友留言表示，被暑热侵扰，吃饭都没了胃口。

在这种酷暑天里，想要增进食欲，清热消暑，不妨来碗酸酸甜甜的酸梅汤。有些因为体质原因不适合喝绿豆汤的朋友也可以饮用，还有很多让人意想不到的好处。

酸梅汤三大功效，最适合夏天

到了夏天，酸梅汤和绿豆汤一样，都是咱们常用的消暑饮品。早在商周时期，老百姓们就开始从梅子中提取酸性的物质制作类似酸梅汤的饮品，清代后更是进入御膳房，为宫廷享用。

它为什么从古至今都受到人们的喜爱呢？中医认为，酸梅汤有清热解暑、生津止渴、健胃三大好处，非常适合夏季饮用，尤其适合阴虚、易口渴的人群。

同时酸味有收敛的作用，有些人脾胃较虚寒，容易腹泻，不适合喝绿豆汤，可以用些酸梅汤，解暑的同时还能够止泻。

国家级名老中医陈明教授带来了正宗的酸梅汤做法：

正宗古法酸梅汤

酸梅汤中最主要的食材就是乌梅，也就是烟熏过的梅子。大家都知道望梅止渴的典故，光想一想，就感觉嘴巴里冒出许多津液，这可是在暑热天气，我们身体最缺乏的东西。

除了乌梅还有山楂，现在我们吃东西太杂，吃肉也多，肠胃里有瘀堵很正常，就可以吃点山楂消一消。

陈皮则是健脾，化痰的。桑葚养阴生津，与玫瑰茄搭配在一起，还能清热解暑，养颜，生津润燥，十分适合暑热的时节吃。

甘草入脾，能补脾益气，和山楂，乌梅，桑葚搭配，酸甘化阴，加强了酸梅汤生津解暑的作用。

用这些食材煮成一碗酸酸甜甜的酸梅汤，在撒上干桂花，唤醒我们的脾胃，驱除身体的阴寒。我特别喜欢把酸梅汤冰镇一下再喝，特别解暑，丝毫不亚于外面的冰可乐，如果脾胃虚弱，建议还是晾凉后饮用即可，不要冰镇啦。

特别适合咱们口干，津液缺乏，感觉要中暑的时候喝，经常煮着喝还能预防身体受到暑气的侵袭。

古法酸梅汤做法也很简单，准备乌梅20g、桑葚干5g、山楂干20g、玫瑰茄10g、甘草2g、陈皮6g。另外准备冰糖克、干桂花2克。

砂锅中倒入纯净水，配料除了冰糖和桂花外，其余的用水浸泡1~2小时左右，食材连同水一起倒入砂锅，大火煮沸后，转小火煮45分钟，准备一个大碗，放入冰糖，将煮好的酸梅汤水倒入碗里，可以过滤一下，口感更佳。加入少许桂花，冷藏后喝口感更佳（但不要刚从冰箱中拿出来就喝）。

如果懒得自己煮，也可以试试这款泡着就能喝的酸梅汤！它不是外面那种勾兑的，那种都是香精色素，喝多了对身体没好处，我们要喝最好就选这种看得见真材实料的酸梅汤，或煮或泡。

配料只有乌梅，甘草，玫瑰茄，山楂，橘皮，桑葚，薄荷，桂花和冰糖，除此以外再无别的添加，0防腐剂，0香精，0甜味剂，真材实料，清晰可见。里面都是透明包装的哦，原料好不好一眼就能看得出来。

为了方便我们冲泡，所有的食材都制成小颗粒，用沸水冲泡，晾凉后味道更佳。而且配比都是搭配好的，每天泡上一个茶包即可，可以重复泡上好几杯，经济实惠，而且健康安全！

这个酸梅汤无论是给孩子当饮料，还是我们解暑生津，都非常不错，每逢到了夏天，家里的饮品一直都是这个酸梅汤，给孩子喝着也放心。

而且省去了煮汤的步骤，很方便，想喝的时候也不用等待很久，泡上过一会儿就能喝，我经常会备上两盒在办公室，想喝饮料的时候来一杯，每次到公司被太阳晒懵了的时候，再来一杯，生津止渴又解暑，非常适合这段暑热时期。

天然“强肝王”，常用好处多

酸梅汤中的君药就是乌梅，别看它小小一粒，却有诸多好处，也是一味药食同源的常用药，还可以入菜使用。

乌梅味酸、涩，性平，主收敛。酸味入肝，清代名医刘鸿恩描述，乌梅在酸味药材中最为纯正，最能补肝且收敛肝，还可以生血。

《养生堂》的专家介绍过不少乌梅的搭配，能帮我们调理许多夏季常见的小问题。

01、乌梅+枸杞——养阴生津适合糖友

糖尿病人群容易出现口干、尿频、皮肤瘙痒等问题，首都国医名师祝肇刚祝老推荐了一杯他自己也会用的搭配：枸杞+乌梅。

枸杞补肾，其中的枸杞多糖有利于血糖稳定，对视网膜的健康也有帮助。乌梅则生津止渴、收敛，两者搭配适合糖尿病患者养阴生津、补肾固涩。

做法：乌梅2颗、枸杞一把，开水冲泡做代茶饮即可。

02、乌梅+败酱草——安神助眠

夏季宜食苦，能益心、和血通气。医院的张虹主任医师推荐了败酱草，可以祛心火，缓解心烦气躁、口舌生疮、失眠等问题。搭配乌梅，既能生津，又能改善味道。

做法：败酱草5克、乌梅5克、冰糖适量，泡水做代茶饮。

03、乌梅+荷叶+菊花——清暑解热

炎热的天气里容易中暑，暑热之邪首先会耗伤心气阴津。针对长时间生活、工作在高温、高热环境下的人群，北京市中医药防暑方案曾给出锅一个小方子——清暑饮，有芳香化湿、清热生津的作用，可以预防中暑。

做法：荷叶3g、菊花3g、乌梅1枚，加～ml开水，加盖闷泡15分钟代茶饮。

酸梅汤是我国传统饮品，已经有千年的历史啦！从商周时期人们就会用梅子来做饮品，到了宋代也会用乌梅，砂仁煎汤煮茶，很像咱们现代喝的酸梅汤。