苦菜，又名败酱草、苦叶苗、活血草、苦丁菜，不同的地方叫法也各不相同，但是不管是哪种叫法，大部分人都知道苦菜是可以食用的，并且苦菜可以入药，是一种比较常见的中药材。

《名医别录》里有记载，苦菜主要功效有清热，凉血，解*等。是一种药用食用兼具的无*野生植物。可以防治贫血，清热解*，杀菌消炎，消暑保健，对糖尿病患者有较好的效果，还有一定的防癌作用。

我们一般比较常见的吃法有凉拌，蘸酱生吃，当然也可以下锅炒着吃。当然还有些地区喜欢把苦菜晒干制成茶，用来泡水喝，总之，苦菜虽然常见，也比较不起眼，但可以说是当之无愧的宝藏食材了。