春暖花开季野菜正当时，野菜既营养丰富，又保健益寿。与其周末待在家里无聊，不如约上亲朋好友出门踏青挖野菜。即放松心情，腿脚又得以适当运动，还能顺便收集到绿色健康的原材料，何乐而不为呢？尝鲜，就从野菜开始，千万不要辜负了春天美好的馈赠！

又名地皮菜，是固原当地人们极为喜爱的野菜之一。含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，具有补虚益气，滋养肝肾的作用，属低脂肪营养保健菜。常见于山坡较潮湿的环境，干燥时色黑，湿润时呈墨绿色胶质团块状。地软包是当地人用来招待贵客的美味佳品，还可用来做汤，炒菜等。但地软性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。

当地谚语“三月三苜蓿芽芽缠搅团”。每年三月苜蓿新发，嫩芽肥胖、营养丰富，常是农家餐桌上的一道时鲜美味。鲜苜蓿含有钙、铁、维生素等微量元素，具有解*，利尿、抗发炎、抗霉菌、降低胆固醇、平衡血糖等功能。食用方法很多，可凉调、烹炒、调汤，或者包饺子，也可榨汁烙饼。

苦菜十分普遍，药名“败酱草”，富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。苦苦菜食药兼用，具有清凉解*、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿功效，对牙龈出血、祛火明目也有一定疗效。

是农家餐桌广受欢迎的应季野菜。凉调口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口。也可烹炒，或加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。原州区的叠叠沟、*峁山、西吉火石寨及月亮山附近分布广，尤为陡坡向阳处生长的品质最好。

适应各种生长环境，春天一到随处可见。坡草地、路边、田野、河滩随时都能见到它的身影。富含维生素A、C及钾、铁、钙等，有一定的药效，清热解*，利尿散结。

又称五榔头或者刺嫩芽，营养价值极高，可做菜也可入药，是六盘山比较珍贵的一种野菜。每年春天刺五加躯干新抽嫩芽，就是最佳采集时期。刺五加富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，成株根、皮具强壮筋骨、祛风除湿和补气安神等功效。春季采嫩芽、嫩叶，鲜用、盐渍、罐装保鲜，也可将其嫩芽用沸水焯一下，换清水浸泡2小时，炒食、凉拌、蘸酱、裹面糊油炸等。

野菜有这么高的营养价值，这个春季可千万不要错过采挖的好时机！

编辑：静轻

1、百年来固原的模样，有谁还记得？

2、六盘山滑雪场3月6日起停业，这个雪季成绩斐然！

3、火石寨+震湖

4、央视《经典咏流传》这首惊艳世人的经典，竟然是固原话唱滴？

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